用料

苦瓜 1根

鸡蛋 4个

盐 1小勺

蚝油 1勺

食用油 适量

做法步骤

1、苦瓜去囊切成薄皮（囊要挖干净点，苦瓜才不会苦）

2、锅中烧水加一勺盐，水开倒入苦瓜焯水30秒

3、鸡蛋加1小勺盐、1勺蚝油、加入焯好水的苦瓜搅拌均匀

4、锅中热油

5、油热倒入苦瓜蛋液

6、小火煎至一面定型，再翻另一面

7、煎至两面金黄即可

苦瓜煎蛋的做法 扩展

用料:苦瓜，鸡蛋

做法:鸡蛋打散，加少许盐，油和料酒，苦瓜去瓤，切两条，再切薄片，锅中多放油，放入苦瓜翻炒，炒至苦瓜变软，放少许盐，喜欢的还可以加少许胡椒粉，淋入蛋液，转中火慢慢煎，不要急于翻面，用铲子从边上感觉一下，底面已经定型的话，就可以翻面了。

苦瓜煎蛋的做法 扩展

第1步、备食材:苦瓜1小节洗净去瓤切碎，蒜蓉，鸡蛋1只

第2步、鸡蛋碗中加少许盐，胡椒粉，油搅拌一下

第3步、再把苦瓜碎放入碗与蛋液搅拌均勻

第4步、搅拌好就是这样

第5步、小平底锅热锅放油

第6步、把苦瓜蛋液倒入锅中小火煎

第7步、煎至两面金黄就熟了

第8步、香喷喷又营養的苦瓜煎蛋上桌啦